Кунжутное молочко — мой главный супер-фуд

 

Рассказываю про чудесное кунжутное молочко, так спасающее меня (по крайней мере, теоретически) в моих попытках полноценно питаться. Делаю его способом, который увидела у Мистера Фреш @votmone в ИГ (да, рекомендую его профиль). Нам потребуется:

  • Кунжутные семечки 100 г, это примерно 150 мл по объему (обычные сушеные, кое-где продаются на развес, ну или в пакетиках в отделе для специй), предварительно замоченные на ночь
  • Вода 300 мл
  • Блендер стационарный (у меня он достаточно мощный, 1000W, как с этой задачей справится менее мощный или погружной — не знаю)
  • Соковыжималка шнековая (ну или марля, чтобы процеживать вручную)
  • Подсластитель на выбор по желанию (я использую финики, наверное подойдет мед, сироп агавы и что-то подобное)

Итак, берем замоченный кунжут, сливаем воду, добавляем новую (и при желании подсластитель, хотя я финики добавляю потом в смузи) и взбиваем на максимальной скорости. Дальше «отжимаем» в соковыжималке (ну или руками через специальный мешочек или марлю, но конечно так круто, как в соковыжималке, не выйдет). Готово! Получаем очень крутое жирное кунжутное молоко (и очень мало «жмыха»).

И теоретически в нем примерно такое содержание всевозможных полезностей (посчитано по исходному количеству сухого кунжута, по факту должно быть меньше, т.к. остается жмых, но не знаю, как это учесть):

Элемент

Содержание Суточная норма (на примере 2 триместра)

%

Кальций 975 1000 98%
Магний 351 220 160%
Фосфор 629 550 114%
Цинк 7,75 10 78%
Железо 14,55 30 49%
Витамин В6 0,79 1,9 42%

И это уже само по себе для меня большое счастье.

Наверное, его можно и так выпить, но я использую его для смузи — так и вкуснее, и заодно можно употребить еще каких нибудь супер-продуктов. Я смешиваю его из всего, что найдется дома, но обычно примерно так:

  • 1 банан
  • 4 финика (чтобы они лучше «растворились» предварительно замачиваю их в воде)
  • горсть замороженных ягод (чаще всего вишня из магазина, но с дачной красной смородиной вкуснее)
  • 2 чайные ложки семян чиа (это примерно 5 г)
  • 1 апельсин (я отжимаю из него сок, но можно и целиком в блендере взбить)
  • 300 мл кунжутного молочка

Смешиваем это все в блендере. Получаем сытный супер-завтрак с примерно вот такой пищевой ценностью:

Элемент

Содержание Суточная норма (на примере 2 триместра)

%

Кальций 1042 1000 104%
Магний 420 220 191%
Фосфор 725 550 132%
Цинк 8,34 10 83%
Витамин В6 1,28 1,9 67%
α-Линоленовая кислота (омега-3) 0,89 1,4 64%
Витамин В1 0,89 1,4 64%
Железо 15,7 30 52%

Как говорится, с утра выпил — весь день свободен 🙂

Еще вкусно смешивать кунжутное молочно с хурмой. Да и наверняка много можно придумать хороших сочетаний (гораздо лучше описанного выше). Это просто мой привычный вариант.

Таким способом можно делать растительное молочко из любых орехов и семян. Кунжутное мне нравится не только содержанием микроэлементов, но и своей ценой (относительно любого орехового молочка).

Gосле моих долгих разборок с анемией и железом, я стала замачивать семена на ночь в надежде, что так железо будет усваиваться больше. Но, похоже, это не очень помогло.

Для вдохновения относительно вариантов смузи (и вообще еды) рекомендую salatshop, а если заинтересуетесь, там есть много других хороших ссылок на энтузиастов ЗОЖ.

comments powered by HyperComments